Heilpraktiker Börner - Lebenswerk
15. Februar 2019

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  • Butternuss-Käse-Sandwiches

    Vegan + Glutenfrei

    Zutaten für den Butternuss-Streichkäse:

    • 350 g Butternusskürbis
    • 1 Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe
    • 80 g Cashewkerne – alternativ 4 EL Cashewmus
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1/2 EL Senf
    • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
    • 1 TL Salz
    • 3 EL Hefeflocken
    • 120 ml Wasser
    • 1 EL Tapiokastärke (alle Zutaten Bioqualität)

    Außerdem Brot in Scheiben, vorzugsweise glutenfrei!

    So geht´s:

    Butternusskürbis, Zwiebel und Knoblauch grob zerkleinern und garen, bis der Kürbis weich ist, in ca. 15 – 20 Minuten in Wasser auf dem Herd. Zusammen mit den restlichen Zutaten im Hochleistungsmixer ca. 2 Minuten glatt pürieren.
    Wer keinen entsprechend starken Mixer besitzt kann auch Cashew-Mus nehmen, oder die Nüsse zuvor in Wasser einweichen, am besten über Nacht!
    Anschließend in einen Topf geben und aufkochen und dabei ständig rühren, bis der Käse Fäden zieht.

    • Zwischen zwei Brotscheiben im Kontaktgrill geröstet
    • als Brotaufstrich mit Pilzen, Oliven, Ruccola, Tomaten…..
    • oder einfach mit als Dipp für Kräcker, Knäckebrot….